Conférences
Salons & entreprises

Conférences à destination des organisateurs de salons et des entreprises pour apprendre à optimiser la valeur nutritionnelle, le goût et la bio-assimilation d'un produit, du champ à l'assiette.

Exemple : apprendre à connaître, choisir, conserver et cuisiner un produit frais pour qu’il soit garant à la fois de notre bonne santé (se faire du bien et se faire plaisir) et de la bonne qualité de notre environnement).

Services

Formation & ateliers
Ecoles & grand public

Former les cuisiniers de demain aux enjeux de l'alimentation durable : modules 4C "Connaître, choisir, conserver, cuisiner" un produit pour qu'il donne le meilleur aux niveaux gustatif et nutritionnel : cours à destination des élèves de CAP, 1ere et Terminale Bac pro

Publication aux éditions Le Sureau de notre livre "Légumes des terrroirs : histoire, vertus et mode d'emploi" co-écrit avec Daniel Vuillon, maraîcher bio à Ollioules dans le Var et fondateur des AMAP.
Prix 2023 "Livres et Savoirs" de l'Académie Nationale de Cuisine

Le livre "Légumes des terroirs"